Keme kebabı: diyariya biharê ya ji axê derdikeve

Keme, ku di çandên koçer ên kevn de wekî diyariyeke biharê dihat qebûlkirin, îro lîstikvanê sereke yê yek ji tamên herî taybet ên metbexa tirkî ye: keme kebabı. Ev kivarka biqîmet li binê axê şîn dibe; ne li ser daran û ne jî li ser êzingan, lê li axên bozkirê yên ku bi baranên bibereket ên biharê tên xwedîkirin derdikeve holê.

Li gorî baweriyeke berbelav a gel, enerjiya ku birûskên meha biharê li axê dihêlin û mîneralên ku dixin tevgerê, alîkariya avabûna kemeyê dike. Ji ber vê yekê keme, piştî salên ku bi baran û birûskê derbas bûne, bi zêdetir tê dîtin.

Hostatiya Birecikê

Ev tama bêhempa bi taybetî li navçeya Birecikê ya Şanlıurfayê bi hostatî tê nirxandin. Kemeya ku hûrik tê hûrkirin an bi goştê bi zirhê (kêra kevneşopî ya nîvhîvî) hatî hûrkirin tê tevlihevkirin, bi bîhna xwe ya taybet kebabeke jibîrnekirî derdixe holê. Keme kebabı, ku ji aliyê proteîn, mîneral û vîtamînan ve dewlemend e, yek ji mîratên gastronomîk ên herî biqîmet e ku ji axa Anatoliayê digihîje sifreyê.

Xaniyekî kevn ê Adanayê di daristanên Sarıçamê de

Ez wekî Şêf Biral, di xaniyekî kevn ê Adanayê de di nav daristanên Sarıçamê de keme kebabı bi destên xwe amade dikim û pêşkêşî mêvanên xwe yên taybet dikim. Ji ber ku motoya Fellah Kebap zelal e: bi rûnên ku ji dilê we re baş in, bi berhemên ku ji dilê we re baş in pijandin.