Kebaba kevneşopî, zanist û berpirsiyariya zirhê

Li Adanayê kebab çêkirin, parastina pênaseya ku li Odaya Bazirganiyê ya Adanayê hatiye tomarkirin e, û ev ji bo me berpirsiyarî ye. Ev, jiyandina çandeke ku ji hostê re digihîje şagirt, keda li pişt wê û têgihîştineke tamê ye ku ji borî tê.

Wek kebabçiyekî ku bi rêbazên kevneşopî hilberînê dike, ez bi vê baweriyê me: dema em tama kevneşopî diparêzin, divê em li gorî qaîdeyên îro yên ewlehiya xwarinê jî tevbigerin. Hilberîna li gorî rêziknameya Wezareta Çandinî û Daristanan, parçeyekî nedabirrîn ê hostetiyê ye.

Di bin zirhê de germahî çi dibe

Baş e, goştê ku bi rêbazên kevneşopî tê amadekirin çiqas ewle ye? Bi dû vê pirsê ketim û xebatek kir ku tê de min guherîna germahiyê dema hûrkirina goşt bi zirhê şopand.

Kîloyek goştê ku min bi germahiya +4 °C ji sarincokê derxist, dema min li germahiya odeyê bi zirhê xebitand, min dît ku germahî di demeke kurt de gihîşt asta +13 °C.

Ev encam çi dibêje, çi nabêje

Ev encam xaleke girîng nîşan dide ku divê em li ser rawestin. Bandora mekanîkî ya zirhê li ser goşt, germahiya hawîrdorê û dema pêvajoyê dikarin germahiya goşt biguherînin. Lê belê bilindbûna germahiyê heta +13 °C bi serê xwe îsbat nake ku goşt xera bûye an jî bakterî zêde bûne. Ji bo vê divê dem, mercên paqijiyê û daneyên mîkrobiyolojîk jî bên nirxandin.

Wekî din, gava hejmara goşt, germahiya destpêkê û dema pêvajoyê diguherin, encam jî dikarin biguherin. Ji ber vê yekê nirxandina kontrola germahiyê di hilberîna kevneşopî de bi pîvanên zanistî girîngiyeke mezin dibîne.

Berpirsiyariya rastîn a hostetiyê

Erka me ew e ku em ruhê kebaba kevneşopî biparêzin û di ewlehiya xwarinê de tawîzê nedin. Dema em tevna ku zirh dide goşt, bêhna taybet a kebabê û şopên hostetiyê dijîn, divê em her qonaxa hilberînê jî di bin kontrolê de bihêlin.

Ji ber ku kevneşopî ne tenê mîrateyeke ku me ji borî wergirtiye; ew berpirsiyariyek e ku divê em bi ewlehî bigihînin nifşên pêşerojê.

Pêşeroja kebaba Adanayê bi hevgihandina kevneşopiyê û zanistê ve girêdayî ye.