Bi tûjî û şîrîniya xwe Adana: Festîvala 10. ya Tamê ya Adanayê

Dema ku tê gotin Adana, bê guman yek ji nirxên pêşîn ên ku tên bîrê kebaba Adanayê ye. Lê kebaba Adanayê ne tenê xwarinek e; mîrateke gastronomîk a girîng e ku çand, hostatî, borî û kevneşopiya sifreyê ya vî bajarî hildigire.

Festîvala Tamê ya Adanayê, ku di 9-10-11ê Cotmehê de hat lidarxistin, îsal cara dehemîn deriyên xwe vekir. Deh sal… Bi devkî hêsan e. Em şanaziya wê dijîn ku gavên ku ji bo gotina çanda metbexê ya Adanayê ji cîhanê re hatine avêtin, îro bûne civîneke gastronomîk a mezin.

Mîrateke tescîlkirî

Ev yek ku kebaba Adanayê ji aliyê Odeya Bazirganiyê ya Adanayê ve hatiye tescîlkirin û standardên hilberînê yên diyarkirî hene, nîşan dide ku ev mîrata çandî çiqas girîng e. Li erdnîgariyên cuda yên cîhanê bi navê kebaba Adanayê berhem têne amadekirin. Lê riya kesên ku dixwazin çîroka rastîn a vê tamê, hostatiya wê, awayê hilberînê û çanda metbexê ya kevnar li cih bibînin, dîsa ji Adanayê derbas dibe.

Ji ber ku kebaba Adanayê ne tenê ji danîna qîmeyê li şîşê û pijandina li ser êgir pêk tê. Li pişt wê têkiliya hosta-şagirt, berhevkirina salan, hilbijartina goşt, teknîka amadekirinê, kontrola êgir û çanda sifreyê ya vî bajarî heye.

Spas

Bi vê boneyê dixwazim ji Waliyê me yê Adanayê Birêz Mustafa Yavuz re, ji bo piştgirî û beşdariya wî ya ji bo nasandina nirxên gastronomîk ên Adanayê û pêkanîna serkeftî ya festîvalê, spas bikim.

Bi heman awayî, ez bi taybetî spas dikim ji Ebru Koralı re, ku di pêvajoya amadekirina festîvalê de şev û roj nehesiya û bi xwedêgiraviyeke mezin xebitî. Li pişt rêxistinên bi vî rengî mezin, keda mezin û fedakariyeke ku li ser dikê xuya nabe heye. Ez bawer dikim ku divê mafê vê kedê bê dayîn.

Ji sê rojan zêdetir

Ji bo me Adanayiyan ev festîval ne tenê çalakiyeke sê rojan e. Fersendek e ji bo veguhastina mîrata metbexê ya ku bajarê me ji borî heta îro hildigire bo pêşerojê. Û slogana me ya îsal her tiştî dibêje: bi tûjî û şîrîniya xwe Adana.

Tûjiya kebabê, tama şalgamê, keda hosta, bereketa sifreyê, dilsoziya mirovê Adanayê… Hemû li heman sifreyê civiyan. Adana cara dehemîn sifreya xwe ji cîhanê re vekir.

Ji ber ku hin tam tenê nayên xwarin; têne jiyîn, têne gotin û ji nifşê bo nifşê têne veguhastin. Adana jî bajarekî tamê yê wiha ye.