Acısıyla tatlısıyla Adana: 10. Adana Lezzet Festivali

Adana denildiğinde akla gelen ilk değerlerden biri şüphesiz Adana kebabıdır. Ancak Adana kebabı yalnızca bir yemek değildir; bu şehrin kültürünü, ustalığını, geçmişini ve sofra geleneğini taşıyan önemli bir gastronomi mirasıdır.

9-10-11 Ekim tarihlerinde düzenlenen Adana Lezzet Festivali, bu yıl onuncu kez kapılarını açtı. On yıl… Dile kolay. Adana’nın mutfak kültürünü dünyaya anlatma yolunda atılan adımların bugün büyük bir gastronomi buluşmasına dönüşmesinin gururunu yaşıyoruz.

Tescilli bir miras

Adana kebabının, Adana Ticaret Odası tarafından tescillenmiş ve belirli üretim standartları tanımlanmış olması da bu kültürel mirasın ne kadar önemli olduğunu gösteriyor. Dünyanın farklı coğrafyalarında Adana kebabı adıyla ürünler hazırlanıyor. Ancak bu lezzetin gerçek hikâyesini, ustalığını, üretim biçimini ve kadim mutfak kültürünü yerinde görmek isteyenlerin yolu yine Adana’dan geçiyor.

Çünkü Adana kebabı yalnızca kıymanın şişe geçirilip ateş üzerinde pişirilmesinden ibaret değil. Onun arkasında usta-çırak ilişkisi, yılların birikimi, et seçimi, hazırlama tekniği, ateşin kontrolü ve bu şehrin sofra kültürü var.

Teşekkürler

Bu vesileyle Adana Valimiz Sayın Mustafa Yavuz’a, Adana’nın gastronomi değerlerinin tanıtılması ve festivalin başarıyla gerçekleştirilmesi için gösterdiği destek ve katkılardan dolayı teşekkür etmek istiyorum.

Aynı şekilde, festivalin hazırlık sürecinde gece gündüz demeden emek veren, büyük bir özveriyle çalışan Ebru Koralı’ya da ayrıca teşekkür ediyorum. Böylesine büyük organizasyonların arkasında sahnede görünmeyen büyük bir emek ve fedakârlık var. Bu emeğin hakkını teslim etmek gerektiğine inanıyorum.

Üç günden fazlası

Biz Adanalılar için bu festival, yalnızca üç günlük bir etkinlik değil. Şehrimizin geçmişten bugüne taşıdığı mutfak mirasını geleceğe aktarma fırsatı. Ve bu yılki sloganımız da her şeyi anlatıyor: acısıyla tatlısıyla Adana.

Kebabın acısı, şalgamın tadı, ustanın emeği, sofranın bereketi, Adana insanının samimiyeti… Hepsi aynı sofrada buluştu. Adana, onuncu kez dünyaya sofrasını açtı.

Çünkü bazı lezzetler sadece yenmez; yaşanır, anlatılır ve nesilden nesile aktarılır. Adana da işte böyle bir lezzet şehridir.