İmza
Fellah Kebabı
Evin imzası. Ali Şemi Usta’nın eski reçetesiyle, zırhta çekilen etin köz ateşinde en sade ve en cömert hâli.
Adana · Sarıçam · Yüz yıllık taş ev
Toprağın kebabı.
Fellah, bu toprakları işleyenlerin adı. Terra, o toprağın kendisi. Yüz yıllık taş evde, 83 yıllık ustalıkla kurulan bir eski Adana sofrasına buyurun.
Her gün 11:45 – 00:0024 kişilik tek sofraYalnızca rezervasyonla
83
Ali Şemi Usta
Hikâye
Kebabın piri, sofranın başında.
83 yaşındaki Ali Şemi Usta, ömrünü zırh bıçağına ve köz ateşine vermiş; dünyanın dört bir yanında kebap ustalarına eğitim vermiş bir isim. Fellah Kebap Terra’da hâlâ her sabah mutfakta: Elli yıllık reçeteler, iki yıllık hazırlık ve eski Adana’nın unutulmaya yüz tutmuş yemekleri, bu taş evde yeniden sofraya çıkıyor.
Ocaktan
İmza lezzetler
Sofra, günün hasadına ve ustanın seçimine göre kurulur.
İmza
Eşkıya Kebabı
Sabır isteyen ikinci imza: iri parça et, uzun közlenme, dağ sofralarından kalma bir doygunluk.
Miras
Fellah Köftesi
Çukurova fellahlarının mirası: ince bulgur, bol sarımsaklı domates sosu. Bu evin adını taşıyan mütevazı klasik.
Yöresel
Tatar Mantısı
El açması hamur, eski usul iç harç; nine sofralarından taşınan ara sıcak.
Bahçeden
Tablacı Salatası
Günün sebzesiyle, tabladan sofraya. Kebabın yanına Adana usulü ferahlık.
Tatlı
Nine Reçetesi Baklava
Sofranın kapanışı: ev yapımı, ince katlı, şerbeti kıvamında bir veda.
Terra sofrası
Menü yok, sofra var.
Terra’da klasik bir menüden sipariş vermezsiniz; size gün için kurulmuş bir sofra gelir. Kebaplar, yöresel ara sıcaklar, bahçeden salatalar, günün sürpriz yemeği ve nine reçetesi tatlı — hepsi ustanın o günkü seçimiyle.
- Közden imza kebaplar
- Fellah köftesi ve tatar mantısı gibi yöresel ara sıcaklar
- Bahçeden mevsim salataları
- Günün sürpriz yemeği
- Yöresel içecekler ve nine reçetesi tatlı
Sofra içeriği ve güncel koşullar için rezervasyon sırasında bilgi verilir.
Basında
Kebabı öğrenmek için 500 kilometre.
“Adana kebabı gerçekten de son derece mükemmel. Ülkeme gittiğimde herkese tavsiye edeceğim.”
Fransa’nın Ankara Büyükelçiliği şef aşçısı, tescilli Adana kebabını öğrenmek için 500 kilometre yol kat edip Fellah Kebap’ın ocağı başına geçti. Haber, Anadolu Ajansı servisiyle ulusal basında yer aldı.
Misafirlerimiz
Sofradan kalkanlar ne diyor?
Fellah Kebap tam bir eski Adana deneyimi yaşatıyor. Taş yapı, şömine, bakır detaylar… Kebap kalitesi mükemmel.
TripAdvisor misafiriBüyükanne yemekleri tadında geleneksel lezzetler, huzurlu bir ortam. Çok özel bir deneyim oldu.
TripAdvisor misafiriAdana’ya ilk kez gelen biri için otantik yöresel mutfağın mükemmel sunumu. Eşsiz.
TripAdvisor misafiriZiyaret
Taş evin yolu
Sarıçam Stadyumu karşısında, şehrin gürültüsünden bir adım ötede. Sofra 24 kişilik — gelmeden önce mutlaka yerinizi ayırtın.