القائمة · قائمة ثابتة
مائدة واحدة، وحرفة عمرها قرن.
في Terra قائمة ثابتة واحدة فقط: تُقدَّم كل المقبّلات والمزات والأطباق الساخنة الوسطى والحلوى والمشروبات على المائدة؛ وأنتم لا تختارون سوى طبقكم الرئيسي.
يُستحسن أن تعرفوه قبل مجيئكم
- نعمل بالحجز المسبق فقط — المائدة تتّسع لأربعة وعشرين شخصًا.
- القائمة الثابتة 1.500 ₺ للفرد؛ وتُقدَّم المقبّلات والمزات دون اختيار.
- من الأطباق الرئيسية يُختار طبق واحد فقط لكل فرد؛ يُرجى ذكر تفضيلاتكم وحساسياتكم عند الحجز.
حرفة عمرها قرن
يُحضَّر «فلاح كباب» منذ نحو مائة عام بالحرفة ذاتها، ويحافظ على أساليبه التقليدية حتى اليوم. لا تُستخدم مفرمة اللحم؛ إذ تُحضَّر لحوم ظهر الخروف وفخذه وكتفه وذيله بالعمل اليدوي، فتلتقي اللحوم المفرومة بالساطور مع قطع اللحم المقطّعة بالسكين. وهذا المذاق الخاص المتبَّل بالملح وحده يُغرَز في أسياخ من 200 gram ليلتقي بالنار.
الشيف Biral Serttaş